Una nueva edición N° 227 con lo más actual del mundo de la panadería, pastelería a nivel mundial.
• El secreto de un Naked Cake perfecto
• Laminado: Capas más allá de la imaginación. Por Didier Rosada
• El futuro de la restauración: Claves para adaptarse y prosperar
• Campeón Mundial de Pastelería Wei Loon Tan, deslumbró en Lima
• La estructura del hojaldre: técnicas y consejos para su elaboración
• Masa madre: Tendencias que revolucionan. Por David Vega
• Helado proteico: una nueva tendencia en la industria heladera
• Consejos clave para el mantenimiento de equipos. Por Diana Oscco
• Campaña del Día de las Madres: Ideas creativas para tu portafolio
• Delegación peruana destacó en Foodex Japan 2025
• Vive la experiencia HostMilano 2025 en un estupendo programa de viajes
• Recetas: Pan nutritivo del futuro (Ernesto San Miguel). Cheesecake de mango y maracuyá (Carolina Guzmán), Tarta de Crêpes (Cynthia Matos), Ópera (Juan Carlos López), Conejita de Pascua (Jenny Amaya).
• La IA en la industria alimentaria: Innovación y eficiencia
• Claves para el éxito: Estrategias de Marketing y gestión
• Conservación de productos envasados. Por Martha Carrión
• Tendencias: Innovación, salud y sostenibilidad. Por Moisés Orozco
• Historia del Pan: Elemento protagónico. Por Renato Gago
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