El chocolate remonta su historia a hace miles de años. Se elabora a partir del fruto del árbol de cacao (Theobroma cacao), una planta del género Theobroma, que se originó hace millones de años en América del Sur, al este de los Andes, de acuerdo con la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés), una organización intergubernamental establecida en 1973 bajo los auspicios de las Naciones Unidas.

Según narra ese organismo, existe evidencia arqueológica que demuestra que las semillas de cacao ya eran utilizadas hace más de 5300 años. Originario de la cuenca amazónica, durante el II milenio a.C. (el árbol) se aclimató en Mesoamérica, la vasta región formada por América Central y México. 

Existe una fecha en el año para celebrar a este popular dulce: el Día Internacional del Chocolate, que se celebra cada 13 de setiembre desde 1995.

La fecha es una buena oportunidad para celebrar y reconocer el valor del cacao y también para conocer más sobre el origen del chocolate.

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