Nueva revista N° 223 ¡Disponible a nivel mundial! 

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Con un dinámico y variado contenido, que aporta en el desarrollo del sector a través de información actualizada, acercando innovación, consejos técnicos y temas de gestión empresarial:
 

• Inocuidad en todo momento, garantía de éxito. Por Kathy Viviano (Alicorp) 

• Desde España, aprendizaje del más alto nivel: Master Class de Chocopastry 

• Perú lidera consumo de panetón en el mundo (Puratos) 

• Masa madre: magia de la naturaleza. Por Juan De la Cruz (Lesaffre Perú) 

• UPC inauguró moderno taller práctico en la Facultad de Gastronomía y Gestión Culinaria 

• Dulces tradiciones peruanas. Por Raquel Pérez (Bakels) 

• Turrón de Doña Pepa, un clásico de siempre: de la tradición a la innovación. Por Cynthia Matos (Laive) 

• Harinas en panificación. Por Didier Rosada y Juan Manuel Martínez 

• Salón del Cacao y Chocolate 2024: Perú: cuna del cacao, corazón del chocolate 

• El cambio hacia la tecnología, la sostenibilidad y eficiencia 

• Ferias internacionales 2025: las ventanas al futuro. Viajes de tecnologías y aprendizaje 

• La innovación y la creatividad impulsan la industria del foodservice 

• Historia del Pan: El pan se reinventa y reconquista Europa. Por Renato Gago 

• Consideraciones en la elaboración de queques libres o bajos en gluten. Por Ing. Oscar Linares (Dresden Fi) 

• RECETAS: La mûre (Hans Ovando), Tres leches gourmet (Carolina Guzmán), Tarta exótica de limón (José Díaz). Estación de chocolate (Abraham Canales), Pan sabor a pachamanca (Tomás Bances) 

• Growth Marketing: clave para adquirir y retener clientes en tu negocio. Por Rubén Viera 

• Gastromaq reunió a los mejores proveedores del sector gastronómico, hotelero y de alimentos ...y mucho más!

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