¡Compartimos la primera edición del 2024! Con proyecciones positivas y muchas metas por cumplir 

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Consumo de helados y bollería sigue creciendo.

Dark kitchens: proyecciones positivas para el 2025

Nuevas oportunidades para asegurar el éxito de tu negocio. Por Mariella Zolezzi.

Detras de toda crisis hay una oportunidad. Por Roberto Koga.

El verano y la ola de calor. Por Ignacio Matheus.

Factores y tendencias que impactan al mercado del cacao y chocolate.

Pastelería refrescante en verano. Por Alina Soto.

Masas madre desvitalizadas. Por Juan De La Cruz.

La importancia de una buena atención al cliente.

Dulces tradiciones: Huevos de Pascua y Rosca de Reyes.

Harinas en panificación II. Por Didier Rosada y Juan Manuel Martínez.

Guía práctica: Tiempos de almacenamiento de alimentos .

Recetas: Yucamochi (Mitsuharu Tsumura), Pan de árbol y cacao (Virgilio Martínez), Cheesecake de pesto (Carolina Guzmán), Chocoplástico (Mya Rojas), Black Forest (Deyber Llamoca).

Al salir del horno: preservando la calidad de los productos de panadería y pastelería.

Por primera vez Perú será parte de la Coppa del Mondo del Panettone.

Cocina industrial: simple, eficiente y asequible.

La panadería: experiencia integral fuera de casa.

Revolución nutritiva: Súper alimentos que transforman tus elaboraciones. Por Moisés Orozco.

Historia del pan: Referencias históricas al pan en los días de Moisés. Por Renato Gago.