**Nueva revista digital N° 216** 

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Disponible a nivel mundial una nueva edición de Panadería y Pastelería Peruana, donde encontrarás un variado contenido de interés actual, focalizado en el desarrollo de tu empresa y en las tendencias e innovación del mundo:

• Entrevista con Emmanuele Forcone “Tengo una tendencia hacia la perfección”
• Cinco cambios en las panaderías causadas por la tecnología
• Consejos técnicos para trabajar con chocolate
• Versatilidad del hojaldre
• Amasadoras utilizadas en panadería I. Por Didier Rosada
• Las redes sociales con más usuarios del mundo
• Herramientas clave de Inteligencia Artificial. Por Ruben Viera
• Orígenes de nuestros postres peruanos. 
• Postres peruanos emblemáticos
• La mantequilla en panificación. Por Mariella Zolezzi
• Estrategia explosiva para posicionar tu marca. Por Eduar Peña
• El costeo: pilar de mi negocio. Por Fiorella Ramírez
• Hecho en el Perú: El alquimista: el valor de la comida callejera. Por Renato Gago
• Envases reutilizables, reciclables, sostenibles. Tendencias del packaging
• Recetas: Delicadez en Red Velvet (Yury Berrocal), Pan de Fibras, Mar y Tierra (Ernesto San Miguel), Vachacin Glacé (Team Gelato Perú).
• Notipan: las noticias de actualidad de las empresas e instituciones del sector
• Tarjeta de identidad de la baguette francesa
• ASPAN en acción

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La revista líder de la industria de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y afines, al servicio de la industria. 
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