Perú es reconocido con prestigiosos galardones
La Coppa del Mondo del Panettone, es el evento más prestigioso dedicado al panettone, creado para celebrar la historia y la elaboración tradicional de un producto que trasciende fronteras y se impone en el panorama mundial de la panadería.
En su cuarta edición, el pastelero mexicano establecido en Barcelona, Ton Cortés (Suca’l) obtuvo el título de Mejor Panettone Tradicional en el Palazzo Castiglioni de Milán. Completaron el podio el italiano Pasquale Pesce, de la Pasticceria Pesce en Avella, quien ocupó el segundo lugar; y, en el tercer puesto, también de Italia, Maurizio Sarioli, de la Forneria Il Pane di Maurizio Sarioli en Brescia.
El resultado fue anunciado por el jurado internacional presidido por Iginio Massari, junto con expertos de renombre mundial como Julien Alvarez (Francia), campeón mundial de pastelería (2011), Paco Torreblanca (España); Bruno Buletti (Suiza); Rogerio Shimura (Brasil); Juan Carlos López (Perú); Markus Bohr (Inglaterra); Marta Boccanera (Italia); Giambattista Montanari (Italia); y Giuseppe Mascolo (Italia), campeón de 2022, entre otros.
Galardones para Perú
Dada la gran presencia de concursantes europeos, se creó la categoría “Extra Europa”, cuyos ganadores fueron:
Panettone de Chocolate: CARLO STROBBE (Perú).
Panettone Tradicional: Yasuda Tazumi (Japón).
Perú ganó el premio "Mejor Club Internacional" en reconocimiento al trabajo de organización realizado en Lima. El merecido galardón fue otorgado al chef Juan Carlos López, director de ChocoPastry.
Mejor Panettone de Chocolate
Este premio se otorgó a Pasquale Iannelli, de la Pasticceria Casa Mastroianni. El 2° lugar fue para Pasquale Marigliano, y el 3° fue para Armando Pascarella.
Tras dos años de selecciones nacionales en distintos países, 24 pasteleros llegaron a la final en la categoría Panettone Tradicional, y 18 en la categoría Panettone de Chocolate. La competencia fue creada por el maestro pastelero italiano Giuseppe Piffaretti.
Los candidatos provenían de 14 países participantes: Italia, España, Francia, Suiza, Australia, Brasil, Perú, Japón, Portugal, Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Holanda y Bélgica. ¡Felicitaciones!
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