La UPC estrena nueva infraestructura para los talleres prácticos de la Carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria con una Master Class de Pastelería en su campus de Monterrico a cargo del chef Hans Ovando.
MASTER CLASS PASTELERÍA
“Tartas–Tartaletas y Pastelería de viaje”
Del 10 al 12 de junio 2024
¿A quién va dirigido?
Esta Master Class completa está dirigida a empresarios de la pastelería, personas que desarrollen la profesión, o para alumnos que quieran seguir ampliando sus conocimientos en el mundo de la pastelería, sin importar el nivel previo que tengan de conocimiento.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás 11 piezas completas de pastelería moderna de vanguardia, desde tartas hasta tortas de viaje, explorando diferentes técnicas como glaseados, chocolatería, y más.
Descubre las recetas ganadoras del concurso de pastelería 2022 y aprende a desarrollar tu creatividad en la concepción de postres exitosos. Concluirá con una sesión práctica de decoración y un delicioso buffet de degustación.
¿Quién es el expositor?
Hans Ovando, chileno, formado en España (Hoffman, Barcelona), Espai sucre, Francia (école nationale supérieure de pâtisserie), e Italia. Trabajó con Carles Mampel en Bubó, y en El Bulli con tres estrellas Michelin.
Destacó en Emiratos Árabes, el Hotel Claris de Barcelona, y dirigiendo la pastelería en el Hotel St. Regis en Doha, además de ser chef ejecutivo en Qatar en 2013.
La UPC y la escuela de pastelería “Be chef” de Barcelona, te otorgarán una doble certificación que validan tus conocimientos y técnicas aprendidas.
Informes:
https://pregrado.upc.edu.pe/landings/eventos/masterclass_pasteleriacreativa/
Consultas:
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