La III Jornada Técnica de  EUROGERM y ARPEGES “Centro Tecnológico de Vocación Científica y Pedagógica” se realizó con éxito el 05 y 06 de julio en El Pardo Double Tree by Hilton Hotel de Miraflores, contando con la asistencia numerosa de profesionales de empresas nacionales y extranjeras.

Causó gran interés la exposición de destacados profesionales: Ph.D. Meera Kweon, Lena Bosc-Bierne y Thierry Mathey. El programa incluyó temas como el uso de Solvent Retention Capacity para predecir la funcionalidad de la harina de trigo; aplicaciones prácticas en el uso de Mixolab y SRC, aplicaciones enzimáticas en panificación, entre otros.

Felicitamos a Eurogerm por este evento, que permite a los asistentes acceder a información actualizada en formación científica, técnicas de panadería, procesos de fabricación y mucho más.