Se establecieron las medidas preventivas para proteger la salud de todos los involucrados.
El titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Edgar Vásquez, reveló recientemente que se encuentra listo el protocolo de bioseguridad que permitirá tanto la entrega a domicilio de comida por los restaurantes y servicios afines, como el recojo por parte de los clientes. De esta manera, anunció que, a través del documento, se establecieron las medidas preventivas a cumplir con el fin de proteger la salud de todos los involucrados y fortalecer los sistemas de vigilancia, contención y respuesta frente al riesgo de contagio del COVID-19.
Siguiendo esta línea, el ministro Vásquez subrayó que el reglamento deberá ser de fiel cumplimento por restaurantes, cafeterías, pizzerías, confiterías, pastelerías, salones de té, salones de reposterías, salones de comidas al paso, salones de comidas rápidas, fuentes de soda, entre otros. “El protocolo deberá cumplirse cuando se anuncie el reinicio de operaciones. Aplicará a todo el personal, proveedores, clientes de restaurantes, y los servicios afines involucrados en el proceso productivo, además de la entrega a destino y recojo por parte de clientes”, explicó.
Es importante reconocer que el documento fue producto de un trabajo conjunto entre los expertos del Mincetur, el Ministerio de la Producción y Cenfotur. Asimismo, este contó con la importante participación del sector privado, a través de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA-PERÚ) y la ONG Puca. Igualmente, se debe recalcar que este debe ser aprobado por el Ministerio de Salud (Minsa) antes de que entre en vigencia.
Cabe recordar que, según la Encuesta Nacional de Hogares del INEI del 2017, en el Perú alrededor de 1.1 millón de trabajadores laboran en el rubro Restaurantes y Servicios Afines, de los cuales 131 609 trabajadores se encuentran registrados en planilla electrónica a enero del 2020, reportadas por 14 931 mil empresas.
Fuente: Canatur
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