Amaretti Tiramisu

Para 4 unidades

Ingredientes:

• Galletas tipo Amaretti       24  u
• Café espresso     2 oz
• Mascarpone    250 ml
• Crema batida    250 ml
• Azúcar glas    1/4 taza
• Vainilla     2 cdtas.
• Ron o Marsala, brandy    6 cdtas.
• Cacao para espolvorear    4 cdtas.
• Virutas de chocolate

Preparación:

• Dividir las galletas entre 4 recipientes de vidrio. Verterla mitad del café expreso sobre las galletas y 1 cucharadita. de ron.
• Batir el mascarpone y la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Tomará aproximadamente 5 minutos.
• Dividir la mezcla de mascarpone de manera uniforme entre los 4 frascos.
• Completar con las virutas de chocolate y el cacao para espolvorear.

Receta preparada por Julia Frey

Publicada en la edición N° 196 de la revista Panadería y Pastelería Peruana como parte del artículo Cake in jar: Los postres en frasco seducen en las mesas dulces