No olvides atender a quienes tienen preocupaciones por la salud, ofreciendo más verduras, frutas: la cocina del bienestar.

Es importante determinar el cálculo de la cantidad de comida por persona al ofrecer un servicio de alimentación donde la planificación debe ser lo más precisa posible, no debe faltar, pero tampoco debe quedar un gran excedente. Esta guía te ayudará a calcular la cantidad por persona que deberás preparar.

• Bocaditos: Si se sirven antes de una cena o almuerzo, alrededor de 6 bocaditos por cada persona. Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 8 a 10.

• Carne roja: Alrededor de 250 gramos si es con hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.

• Aves: De un pollo entero, suelen comer 4 personas.

• Pescados: Aproximadamente 250 gramos.

• Verduras: Alrededor de 150 a 200 gramos.

• Papas: 100 gramos si es una guarnición y si es plato principal 300 gramos por comensal.

• Arroz: Alrededor de 150 a 200 gramos, también dependerá si es acompañamiento de algún otro alimento. Si es guarnición, de 60 a 100 gramos.

• Legumbres: Se calcula 100 gramos por persona.

• Espárragos: Aproximadamente de 350 gramos.

• Langostinos: Se calcula 250 a 300 gramos.

• Sopas: Se estima unos 250 cc.

• Pasta: Calcular unos 100 gramos.

• Fruta: Una fruta por persona si es mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si es piña o sandia unos 250 gramos.

• Helado: Calcular unos 100 gramos por cada uno, si vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.

TOTAL: Si vas a hacer un menú variado, se debe calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida por cada persona.