Tres integrantes de la "Red de Panificadores Artesanales de Concepción" de Junín, ganadores del premio "Enlace 2018" otorgado por el proyecto "Alianza para el Fortalecimiento Cameral en el Perú", visitaron durante dos días "Südback" en Stuttgart, una de las ferias alemanas más grandes especializada en panadería y pastelería.
Durante la feria, se expusieron nuevas tendencias en técnicas de trabajo industriales y artesanales, materias primas, equipamientos y diferentes servicios relacionados al rubro de panadería y pastelería.
"Para mi la experiencia que estoy llevando en Alemania es muy bonita, nos enriquece ver las nuevas maquinarias que se encuentran en esta feria y las variedades de pan que existen", comenta Marilin Vásquez, miembro de la Red de Panificadores Artesanales de Concepción.
Por su parte Elvira Calderón y Carmen Lorena Vila mostraron su satisfacción por esta invalorable oportunidad de capacitación que incluyó además visitas técnicas a empresas fabricantes de maquinarias, así como a panificadoras industriales y panaderías artesanales.
Todo este programa les permitió conocer las tendencias actuales así como a intercambiar información y buenas prácticas de manufactura, lo cual será difundido en sus empresas. ¡Felicitaciones!
