PIZZALADIERE

Por Christian Bravo

Bravo Restobar
www.bravorestobar.com


Ingredientes:
• Masa de pizza

• Cebolla blanca pochada - 1/2  u

• Queso crema - 10 g

• Aceite de oliva, romero, tomillo - c/n

• Aceitunas negras cortadas en aros - 2 u

• Aceitunas verdes cortadas en aros - 2 u

• Champiñones y setas salteadas en ajo - 30 g

• Tiras de tomates confitados - 6 u

Preparación:

• Extender la masa de pizza de forma rectangular, colocar en una piedra precalentada en el horno a 250°C y precocinar la masa hasta que forme un poco de costra (dependiendo del horno y del ancho de la masa entre 5 y 10 minutos).

• Añadir a la base de pizza precocinada, un poco de aceite de oliva, pizca de romero y tomillo fresco.

• Cocinar la cebolla lentamente con un poco de tomillo y romero, aceite de oliva y mantequilla hasta que se ponga ligeramente dulce y muy suave. Pochar de 10 a 15 minutos aproximadamente.

• Extender pequeños pedazos del queso crema en diferentes partes de la pizza.

• Volver la pizzaladiere ya armada al horno por 3 minutos a 200°C y añadir hojas de arúgula bebe fuera del horno. Servir.