El día de hoy 25 de junio en el Hotel Sonesta El Olivar en San Isidro, Lima, se viene realizando el Seminario "Productos Cárnicos Más Saludables: El Desafío".
Ante la presencia de representantes de las principales empresas del rubro, Fernando Ferrero, gerente general de Dresden Fi brindó las palabras de bienvenida, dando pase a la Ing. Ana Paez de Budenheim para exponer "Rendimientos y jugosidad en los productos cárnicos".
En este momento el Ing. Carlos Zamorano de la compañía Essentia Protein Solutions está brindando la charla sobre "Desafíos para la formulación de productos cárnicos" en relación a la disminución de sodio y grasas saturadas con el uso de colágenos de alta funcionalidad.
Otro de los temas elegidos para este seminario estará a cargo de la Ing. Paez "Alta inyección en músculos enteros y su procesamiento", para culminar con el Ing. Oscar Linares y su exposición "Fibras vegetales y la interacción con otros insumos en la elaboración de productos cárnicos más saludables".
El gerente comercial de Dresden Fi, Guillermo Acevedo, tendrá las palabras de cierre, a la clausura del evento.
Sin duda una empresa que comparte con la industria, conocimientos que permiten soluciones innovadoras en el mercado de ingredientes para alimentos. ¡Felicitaciones!
