El día de hoy la organización “The World’s 50 Best” reveló cuáles son los mejores restaurantes a nivel mundial en su ranking del 2022, considerado los Oscar del mundo gastronómico en una gala que reunió a los mejores cocineros del mundo, en Old Billingsgate, en Londres.

¡Central es el segundo mejor restaurante del mundo! 

El restaurante de los cocineros peruanos Virgilio Martínez y Pía León sigue conquistando al mundo, ubicándose en el puesto 2 en el ránking 2022.

Central, ubicado en Lima, consigue así subir dos puestos en el ránking. El año pasado se colocó como el cuarto mejor del mundo. También fue elegido Mejor Restaurante de Sudamérica en 2021.

¡El Mejor Restaurante de Sudamérica 2022 es Central en Lima!

El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, Central, es una oda al Perú en todas sus formas. Los platos celebran los paisajes únicos, la historia y las tradiciones de su tierra natal utilizando una gran cantidad de productos de origen local.

Si bien el menú representa lo mejor de los ecosistemas peruanos, el equipo de Central se enfoca fuertemente en la sustentabilidad. El reciclaje, el compostaje y el cierre del ciclo de los ingredientes de desecho son algo natural. A los invitados se les da una idea de este diverso mundo culinario con solo caminar hasta la puerta principal, llevándolos a través de un huerto con más de 100 especies de plantas.

El Mejor Restaurante del Mundo

El restaurante danés Geranium se alzó como el Mejor Restaurante del Mundo. En el puesto tres se ubicó Disfrutar (Barcelona), DiverXO en el cuatro y en el quinto, Pujol (Ciudad de México).

Más peruanos destacaron en el ránking

La gala también dio otra gran noticia a la gastronomía peruana: Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, se ubicó en el puesto 11. 

Además, el restaurante Mayta, del reconocido Jaime Pesaque, ocupó el lugar 32 en la lista. Anteriormente, había sido incluido en la prestigiosa lista de los 50 Best Latam.

The World’s 50 Best Restaurants, listado elaborado por expertos gastronómicos de todo el planeta, celebra su vigésimo aniversario en Londres, su sede de 2003 a 2015 antes de que viajara a Nueva York, Melbourne (Australia), Bilbao (España) y Singapur y el parón pandémico.

Listado completo: The World’s 50 Best 2022

1) Geranium, Copenhague, Dinamarca.

2) Central, Lima Perú (mejor restaurante de la región de Sudamérica)

3) Disfrutar, Barcelona, España.

4) Diverxo, Madrid, España.

5) Pujol, CDMX, México (mejor restaurante de la región de Norteamérica)

6) Asador Etxebarri, España.

7) A Casa do Porco, São Paulo, Brazil.

8) Lido 84, Gardone Rivieria, Italia

9) Quintonil, Ciudad de México, México (El chef del restaurante, Jorge Vallejo, se llevó el premio de Estrella Damm Chef’s Choice).

10) Le Calandre, Rubano, Italia.

11) Maido, Lima, Perú.

12) ULIASSI, Senigalia, Italia, (premio a la mejor nueva entrada de la lista).

13) Steirereck, Viena.

14) Don Julio, Buenos Aires, Argentina.

15) Reale, Castel di Sangro, Italia.

16) Elkano, Getaria, España.

17) Nobelhart & Schmutzig Berlín, Alemania (premio de Villa Massa Highest Climber Award).

18) Alchemist, Copenhague, Dinamarca.

19) Piazza Duomo, Alba, Italia.

20) Den, Tokio, Japón (mejor restaurante en la región del continente de Asia).

21) Mugaritz, San Sebastián, España.

22) Septime, París, Francia.

23) The Jane, Bélgica.

24) The Chairman, Hong Kong.

25) Frantzén, Estocolmo, Suecia.

26) Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania.

27) Hof Van Cleve, Bélgica.

28) Le Clarence, París, Francia

29) St. Hubertus, San Casiano, Italia.

30) Florilège, Tokio, Japón.

31) Arpège, París, Francia.

32) Mayta, Lima, Perú.

33) ATOMIX, Nueva York, Estados Unidos, (premio de Gin Mare Art of Hospitality Award).

34) Hiša Franko, Eslovenia.

35) The Clove Club, Londres, Reino Unido.

36) ODETTE, Singapur.

37) FYN, Cape Town, Sudáfrica (mejor restaurante de la región de África).

38) Jordnær, Copenhague, Dinamarca.

39) Sorn, Bangok.

40) Schloss Schauenstein, Suiza.

41) La Cime, Osaka, Japón.

42) Quique Dacosta, Dénia, España.

43) BORAGÓ, Santiago de Chile.

44) Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos.

45) Narisawa, Tokyo, Japón.

46) Belcanto, Lisboa, Portugal.

47) OTEQUE, Río de Janeiro, Brasil.

48) Leo, Bogotá, Colombia.

49) Ikoyi, Londres, Reino Unido.

50) Singlethread, California, Estados Unidos

La clasificación de The World’s 50 Best fue creada por la revista británica Restaurant en 2002, cuenta con un panel de más de mil personas expertas en el ramo, así como un proceso de votación estructurado y auditado.

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